和菓子教室 四季 凛久庵（りんきゅうあん）は、東京都杉並区久我山で和菓子教室を開いています。生徒募集中。和菓子作りが初めての方でもご安心ください。わかりやすく教えします。

うぐいす餅の季節,如月。材料はとてもシンプル。餅粉と砂糖で求肥を練り、小豆濾し餡を包餡してうぐいす黄な粉（青大豆製）をかけていただく。なんといっても作りたての柔らかい求肥と香ばしい黄な粉の絶妙なバランス。ついつい１個、２個・・・と手が伸びそう。「梅にうぐいす」生徒さんの作品をご紹介します。