和菓子教室 四季 凛久庵（りんきゅうあん）は、東京都杉並区久我山で和菓子教室を開いています。生徒募集中。和菓子作りが初めての方でもご安心ください。わかりやすく教えします。

長月レッスンン（弐）ではかりんとう饅頭を作ります。黒糖蜜を使って生地作りをして、包餡。　いきなり油で揚げるのではなく、まずは蒸し上げます。そして乾いたら上げるのですが、レッスンではオーブンで表面の水分を飛ばします。
その後、素揚げにして表面をこんがりカリカリに仕上げます。🍵は言うに及ばず、コーヒーにも合いますよ☕